Texmex-jauhelihapiirakka ja perinteinen kinkkupiirakka

Tänään oli hyvä syy leipoa jotain hyvää, koska saimme poikamme kummitädin kylään pitkästä aikaa. Viime kerrasta taitanee olla jo nelisen vuotta. Tokihan hän miehensä kanssa piipahti meillä myös aattona, mutta nyt saatiin viettää aikaa kiireettömästi yhdessä. Makeaa on tainnut kaikki syödä mahan täydeltä, joten päätimme tehdä jotain suolaista. 

Nämä suolaiset piirakat sopii hyvin myös Uuden Vuoden juhliin. Texmex piirakan kaveriksi voi laittaa vielä salsakastiketta tai laittaa sitä esim. jauhelihan joukkoon antamaan hieman lisäpotkua. 

Texmex-jauhelihapiirakka (Ohje Valion sivuilta)

Pohja

1pkt. valmista piirakkapohjaa 

tai tee pohja itse

Täyte

1 sipuli

1 rkl juoksevaa margariinia

400 g naudan jauhelihaa

1/2 tl suolaa

2-3 tomaattia

1 pss. (150g) TexMex juustoraastetta

2 munaa

2 dl ruokakermaa

* Painele pohjataikina vuokaan niin, että taikinaa tulee myös vuoan reunoille. 

* Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi.

* Kuumenna rasva pannulla. Lisää jauheliha, paista hetki ja lisää sipuli. Kun jauheliha on kypsää mausta suolalla.

* Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

* Levitä puolet jauhelihaseoksesta pohjan päälle, sitten viipaleiksi leikatut tomaatit sekä puolet juustoraasteesta.

* Levitä päälle loput jauhelihasta ja juustoraasteesta.

* Sekoita munat ja ruokakerma tasaiseksi seokseksi. Kaada vuokaan.

* Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 min tai kunnes piirakka on kypsä.

Perinteinen kinkkupiirakka (Ohje Valion sivuilta)

Pohja

1pkt. valmista piirakkapohjaa 

tai tee pohja itse

Täyte

150 g palvikinkkua

1 punainen paprika

1 sipuli

1 prk (150g) crème fraîchea 

1 pss. (150g) emmental raastetta

3 munaa 

1/4 tl mustapippuria 

1 dl hienonnettua persiljaa

* Painele pohjataikina vuokaan niin, että taikinaa tulee myös vuoan reunoille.

* Lisää kinkkukuutiot pohjan päälle. 

* Hienonna sipuli ja pilko paprika sekä lisää ne kinkkukuutioiden päälle.

* Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan.

* Paista 175 asteessa n. 30 min. tai kunnes piirakka on kypsä.

Jouluinenkakku

Vaikka luonto ei saanutkaan ylleen valkoista harsoa saatiin nauttia tunnelmallisesta joulusta. Lasten jännitys ja riemu on joka kerta käsin kosketeltavaa. Joulussa on ihmeellistä taikaa, tunteen nousevat pintaan ja on ihana viettää aikaa rakkaiden ihmisten parissa - oli se sitten hetki tai pidempi aika niin jokainen hetki on yhtä tärkeä. Toisten kanssa vaihdetaan vain muutama sana puhelimessa tai lähetetään viesti, mutta sekin riittää kertomaan miten tärkeitä olemme toisillemme. 

Meidän perheen jouluperinteet muuttuivat tänä vuonna kertaheitolla, mutta jossain vaiheessa niin tulee aina käymään. Tulee uusia perinteitä, jotka kulkevat joulusta jouluun. 

Tänä vuonna kaksi asiaa saivat tunteeni pintaan erityisesti - vaikka oli monen monta muutakin ihanaa asiaa. Ensimmäiseksi mainittakoon lahja, jonka sain ihanalta tyttäreltäni. Se oli ensimmäinen lahja, jonka hän oli itse halunnut ostaa minulle, jonka hän halusi itse valita. Täytyy sanoa, että tytär tietää mistä äiti tykkää. Sain häneltä aivan ihanan lyhdyn - parempaa ja ihanampaa lahjaa en olisi voinut saada. Tyttäremme halusi muistaa myös isäänsä - hän pääsee nauttimaan ihanista saunajutuista vielä pitkälle ensi vuoteen. Toinen asia, joka sai tunteeni pintaan oli rakkaan ystäväni, serkkuni näkeminen useamman vuoden jälkeen. Siinä hetkessä oli tunnetta, rakkautta ja ikävää. Hän tuli Austraaliasta miehensä kanssa Suomeen viettämään joulua yhdessä rakkaidensa kanssa. Kävivät jouluaattona katsomassa pikaisesti myös meitä ja toimittivat kummipojalle muutamat paketit. Onneksi pääsemme näkemään vielä paremmalla aikaa ennen kuin he lähtevät takaisin toiselle puolelle maapalloa. 

Tänäkin vuonna sain loihtia joulupöytäämme jotain makeaa herkkua. Mietin pitkään mitä haluaisin tänä vuonna tarjota. Kakussa tulisi olla jouluisia makuja. Idea tämän vuoden kakusta vaihtui useampaan otteeseen. Loppujen lopuksi voiton vei ja joulupöytäämme pääsi mausteinen tryffelikakku jollaista söin eräässä kahvilassa jouluostoksilla ollessani. Maistelin ja mietin mitä kaikkea kakku voisikaan kätkeä sisäänsä. Tein tuosta herkusta oman versioni, joka ei hirmuisesti kalpene tuon alkuperäisen kakun rinnalla. Kakku sai paljon kehuja, eikä se ollut lainkaan liian makea vaikka sisältääkin paljon suklaata ja kermaakin.

Jouluinen brownies pohja 

125g voita
75g tummaa suklaata
2dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1tl vaniljasokeria
3tl piparkakkumaustetta
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja

1. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunuksen alaosa margariinilla.

2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

3. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri ja piparkakkumauste.

4. Sekoita munat yksitellen joukkoon.

5. Lisää lopuksi vehnäjauhot.

6. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia (itse jouduin paistamaan n. 25 minuuttia). Tarvittaessa pese vuoan reunarengas. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

MUISTA KOSTUTTAA POHJA ENNEN TÄYTTÄMISTÄ, esim. maidolla.

Munakreemi (Ohje Heavenly bakings)

4 keltuaista
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
50g voita
(kiehuvaa vettä)

* Sekoita keltuaiset, kerma, voi ja sokeri kattilassa ja kuumenna kevyesti vatkaten. 

* Kreemi on valmista kun se on paksua ja kiiltävää. 

* Mikäli kreemi juoksettuu eli rasva erottuu lisää tilkka kuumaa vettä ja vatkaa voimakkaasti. 

* Jäähdytä kreemi ja levitä kakkupohjan päälle. 

Tryffelikuorrutus

1dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

nokare voita

* Mittaa kerma kattilaan ja pilko suklaa joukkoon. 

* Anna suklaan sulaa joukkoon.

* Kun seos on paksua lisää nokare voita.

* Sekoita kiiltäväksi.

* Kaada jäähtynyt tryffeliseos munakreemin päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

- Raasta kakun päälle suklaata ja lisää puolukoita, voit myös sirotella hieman tomusokeria viimeistelemään jouluisen ilmeen kakulle. 

Oikein rauhallista Joulun aikaa ja 

ihania hetkiä tulevaan vuoteen!!!

Vaaleanpunaiset vauvakutsut

Rakkaasta ystävästäni oli tulossa ensi kertaa mummu. He olivat suunnitelleet vauvakutsuja tulevalle äidille. Tuleva mummu halusi juhliin kakun, jossa olisi hempeää vaaleanpunaista, koska perheeseen oli syntymässä ensimmäinen prinsessa. Tämä pieni tyttö tulee varmasti sulattamaan monen sydämen. Kakkuun toivottiin valkoista ja hempeää vaaleanpunaista. Täytteeksi haluttiin jotain makeaa ja raikasta. Sama vaaleanpunainen väri jatkui myös kakun täytteissä yhdessä suklaan kanssa. 


Gluteeniton kakkupohja

6 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

Maitosuklaatäyte

2,5 dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa
100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita rahka joukkoon. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Vadelmamousse

2,5 dl Flora Vispiä

1 pss. valmista vadelmamoussejauhetta (Blå Band)

100g Valio sitsuuna tuorejuustoa

Suomalaisia jäisiä tai tuoreita vadelmia

* Vatkaa kerma ja vadelmamousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja lisää vadelmia oman makusi mukaan. Laita jähmettymään jääkaappiin. 

Salmiakkiset suklaaneliöt

 

Tänään on kaikkien isien päivä. Lapset pääsivät pitkästä salaisuuden piinasta saadessaan antaa isälle kaikki itse tekemänsä lahjat. Muistimme myös pienillä lahjoilla pappoja. Miten te muistitte rakkaita isiänne?

Kaikkien näiden lahjojen lisäksi lapset tekivät yhdessä aamupalaa isälle minun ollessa töissä. Lapset keittivät kahvia, tekivät leivät ja lisäksi isä sai nauttia myös hedelmäisestä myslistä. Meidän isä oli ainakin tänään ikionnellinen. :)

Tänä vuonna meillä herkuteltiin salmiakin ja suklaan yhdistelmällä. Perinteiset mokkapalat saivat mokan sijaan twistiä salmiakista. Ohjeen bongasin Kinuskikissan blogista. Tämä leivos on takuulla kaikkien salmiakin ja suklaan ystävien mieleen. Pohjassa maistuu riittävästi suklaa ja salmiakkipäällinen vie todellakin kielen mennessään. Lähtekää siis kaikki rohkeasti kokeilemaan...

1 pellillinen (25-30 kappaletta)

Pohja
200 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa

* Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

* Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten.

* Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

* Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi.

* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10-13 minuuttia.

Kuorrutus
100 g voita tai margariinia
6 dl tomusokeria
1 dl Haganol samiakki -mixeriä
nonparelleja

* Ravista mixeripulloa huolellisesti, jotta väri sekoittuu tasaisesti.

* Mittaa kuorruteainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä jatka keittämistä, sillä se voi vaikeuttaa kuorrutteen jähmettymistä.

* Jäähdytä kuorrutetta kylmässä vesihauteessa välillä sekoitellen, kunnes se paksuuntuu.

* Kaada kuorrute sitten pohjan päälle ja tasoita lastalla.

* Ripottele pinnalle nonparelleja.

* Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.

HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ <3

Perhosia ja pitsiä ristiäisiin

Ristiäiskakkuja on aina ollut kiva tehdä. Niissä on jotenkin herkkä tunnelma ja se näkyy myös kakuissa. Jännityskin tiivistyy, kun nimeä halutaan pitää salassa viimeiseen asti. Tällä kertaa sain tehdä kakun pienelle prinsessalle, joka sai tänään kasteessa nimekseen Aada.

Aadan kakku kätki sisälleen raikasta mangoa sekä suussasulavaa suklaata. Päälle kakku sai hempeitä vaaleanpunaisia sokeripitsiperhosia sekä hempeitä kukkia ja pienet tossut. 

Kosketti hiljaa enkelin siipi,
lasta pientä nukkuvaa.

Kimmelsi öisen taivaan tähdet,
tuuli kuiskasi neuvojaan;

Älä pelkää lapsonen pieni,
vaikka suuri maailma odottaa.

Enkelin siipien alla
on turvallista vaeltaa.

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 
8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.

Maitosuklaatäyte 

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa
100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita rahka joukkoon. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

 

Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)

200g Mangotuorejuustoa

1 tlk Säilykemangoa

½ Sitruuna

2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.

* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin.

Halusimme muistaa työkaverimme pientä prinsessaa. Onnittelimme koko perhettä ja pieni prinsessa saa ensiaskelia ottaessaan sujauttaa jalkaansa Reinot. Syksy ja talvi tekee vääjäämättä tuloaan, mutta pienen Aada tytön varpaat pysyvät lämpöisinä ihanissa pienissä "Conssi tennareissa".

ONNEA AADA JA KOKO MUU PERHE <3 

Banaaniletut vaniljajäätelöllä ja mansikoilla

Tällä kertaa blogini vierailevana tähtenä on rakas äitini, joka tarjoilee kevyemmän vaihtoehdon letuille. Nämä ihanuudet maistuivat hyvin grilliruuan jälkeen kahvin kera. 

Banaaniletut ovat tällä hetkellä suosittuja ja niistä löytyy erilaisia ohjeita. Jokainen tekee oman makunsa mukaan. Näissä letuissa oli myös ripaus kanelia. Banaaniletut sopivat niin aamupalaksi, välipalaksi kuin iltapalaksikin. Niiden päälle voi laittaa esim. rahkaa ja marjoja, jäätelöä tai vaikkapa kermavaahtoa. Riippuu tietysti siitä missä yhteydessä lettuja syödään. Maistuvat ne hyvin sellaisenaankin. Nämä herkkuletut olivat myös lasten mieleen. 










Banaaniletut 
(ohjeella tulee 8 pientä lettua)

1 banaani
2 kananmunaa
kanelia

* Laita kaikki aineet esim. smoothiepulloon ja sekoita tasaiseksi seokseksi. 
* Paista pannulla - käytä paistamisessa tilkka rasvaa, jotta letut on helpompi kääntää.

Tennareita Baby Shower kutsuille

Tällä kertaa haluttiin tennarit vauvakutsuille. Tulevan pienokaisen sukupuolta ei ole vielä paljastettu, joten kakkuun tehtiin sekä vaaleansininen että vaaleanpunainen tennari. Kutsuille lähti siis pelkät koristeet ja kakun he tekivät itse. 

Tennareita ristiäisiin

Pitkästä aikaa pystyin ottamaan vastaan kakkutilauksen. Oli kiva päästä jälleen näpertämään koristeita. Ristiäiskakuissa tennarit ovat edelleen kysytyintä tavaraa. Varsinkin poikavauvojen kakkua on useasti koristanut eriväriset tennarit. 

Tämän kakun väreissä jatkui ristiäiskutsukortin väriteema. Jouduimme hieman muuttamaan alkuperäistä suunnitelmaa, koska toffeenvärisestä massasta oli annettu palautetta sen maistuvan voimakkaasti kahville. Kahvin mausta ei kuitenkaan tuoteselostuksessa mainittu mitään. Päädyimme laittamaan sitä vähemmän syötäväksi. Maistelin massaa koristeita tehdessäni - ehkä siinä aavistu oli kahvin makua, ensimmäisenä tuli kuitenkin mieleen toffee. Annoin massaa maisteltavaksi myös pettämättömälle makuraadille eli lapsille. Kumpikin sanoi massan olevan tosi hyvää ja olivat sitä mieltä, että se maistuu toffeelle. Ehkä sillä ensi kerralla uskaltaisi kakunkin päällystää. 

Tämä ristiäiskakku kätkee sisäänsä raikasta vadelmaa sekä pettämättömän hyvää suklaata. Kakku oli saanut paljon kehuja niin maultaan kuin ulkonäöltäänkin. Ihana pieni pojanvesseli sai aurinkoisena sunnuntaina nimekseen Manu. 

Kuin enkelin siiven kosketus 

hymy pienen vauvan on. 

Syttyy sydämiin suuri rakkaus, 

se on side murtumaton. 

Kuin salatun taivaan pilkahdus 

ote pienen käden on. 

Kuin keväisen tuulen kuiskaus 

se on lupaus rikkomaton. 

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.

Maitosuklaatäyte

2,5 dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa
100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita rahka joukkoon. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Vadelmamousse

2,5 dl Flora Vispiä

1 pss. valmista vadelmamoussejauhetta (Blå Band)

100g Valio sitsuuna tuorejuustoa

* Vatkaa kerma ja vadelmamousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Onnea Manulle ja koko perheelle <3

Herkullinen mustikkapiirakka

Tänä vuonna metsät ovat pullollaan mustikoita. Meidän perheessä isäntä on se joka siellä metsässä enimmäkseen kyykkii ja kerää marjat talteen. Ollaan kyllä tehty koko perheen voiminkin metsäretkiä - lapset nauttivat metsässä temmeltämisestä. On ihanaa yhdistää liikunta, huvi ja hyöty samaan retkeen. Päivän voi ihanasti päättää makkaranpaistoon laavulla - tosin näin mustikka aikaan vatsat täyttyvät jo ennen grillaamista ihanilla mustikoilla ja tänä vuonna metsämansikoitakin löytyy jonkinverran, jotta lapset saavat suut makeaksi myös mansikoista.

Tuoreista mustikoista saa tehtyä ihania smoothieita ja ne ovat herkullisia myös jogurtin ja miksikäs ei myslinkin joukossa. Mustikasta on moneksi, mutta tokihan niistä piti piirakkakin leipoa. Tällä kertaa kokeilimme Liian hyvää blogin mustikkapiirakan ohjetta - tämä oli oikein hyvää ja itse asissa piirakan maku vain parani kun se muutaman päivän sai vetäytyä jääkaapissa. Tokihan sitä usemapi palanen meni heti leipomispäivänä :) 

Mustikkapiirakka

(uunipellillinen)

Pohja

1 iso kananmuna

3 dl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

3,5 dl maitoa 

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

100 g voisulaa

Päälle

tuoreita (tai jäisiä) mustikoita

hieman sokeria

* Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. 

* Lisää kaikki muut pohjan ainekset samaan kulhoon ja sekoita               sähkövatkaimella nopeasti taikinaksi.

* Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tasoita pinta.

* Ripottele mustikat taikinapohjan pinnalle ja ripsauta vähän sokeria pintaan.

* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 min.

* Nauti mustikkapiirakasta sellaisenaan tai vaniljajäätelön/vaniljakastikkeen kera.

Oma maa mansikka...

Muu maa mustikka...

Jos metsään haluat mennä nyt
niin todella yllätyt...

Sieniäkin löytyi

Metsäretki päättyi makkaranpaistoon laavulla

ja retken päätteeksi saunottiin
mummulan ulkosaunassa.

Mansikkainen kuohuviini juustokakku

Heinäkuun lopulla oli jälleen perinteinen työporukan mökkiviikonloppu. Hyvää ruokaa, juomaa ja herkkuja mielinmäärin. Unohtamatta saunomista, uimista ja soutamista. Meikäläinenkin heitti talviturkin vihdosta viimein järven pohjaan. :)

Pitäähän kunnon mökkibileissä olla myös kakku. Surffailin netissä ja haeskelin sellaista aikuiseen makuun olevaa juustokakkua. Kunnes satuin piipahtamaan Sokerimuruja blogissa ja löysin sieltä Mansikka-kuohuviinikakun ohjeen. No se, jos joku olisi passeli ja kokeilemisenarvoinen kakku juuri meidän poppoolle. Tein samalla alkoholittoman version muulle perheelle, jotka nauttivat kakkua mummun ja pappan kanssa. 

Tämän aikuisten kakun päällinen maistui kyllä aika vahvasti alkoholille tai siis nimenomaan kuohuviinille - jakoi kyllä mielipiteitä. Täytteessä kuohuviini ei maistunut niin paljon, mutta antoi siihenkin hapokkuutta. Pohjan tein itse gluteenittomasta kääretorttupohjasta. 

Pääsin itse maistamaan myös tuota alkoholitonta varsiota ja se oli kyllä enemmän minun makuun. Makuasioista ei kuitenkaan parane kiistellä. 

(22-26cm irtopohjavuokaan)

Pohjana gluteeniton kääretorttupohja
pohjasta leikattu halkaisijaltaan 22cm ympyrä. (alkoholittoman kakun tein 18cm irtopohjavuokaan)
HUOM! Kostuta pohjaa hieman ennen täytteen laittoa ja laita irtopohjavuoan reunoille kalvo.
Itse tein pohjasta hieman vuokaa pienemmän ja laitoin reunoille koristeeksi puoliksi leikattuja mansikoita. 






Täyte
2dl mansikkasosetta (valmista tai tuoreista mansikoista tehtyä)
1dl Fresita-kuohuviiniä (alkoholittomaan versioon käytin vahvaa mansikka-raparperimehua)
2dl kuohukermaa
200g vaniljatuorejuustoa
1,5dl tomusokeria
Yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori
2rkl sitruunamehua
6 liivatelehteä
0,5dl Fresita-kuohuviiniä (Alkoholittomaan versioon käytin vahvaa mansikka-raparperimehua)

* Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
* Yhdistä kulhossa mansikkasose ja kuohuviini.
* Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
* Notkista tuorejuusto sekoittamalla reippaasti. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja tomusokeri.
* Lisää tuorejuustoseokseen mansikka-kuohuviiniseos.
* Mausta sitruunankuorella ja -mehulla.
* Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria.
* Kuumenna kuohuviini kattilassa ja liuota liivatteet kuohuviiniin.
* Nosta kattila pois levyltä ja anna liivateseoksen jäähtyä.
* Sekoita haalea liivateseos muuhun täytteeseen ja kaada täyte kakkupohjan päälle. 
* Peitä kakku ja laita jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi tai yön yli.

-> Alkoholittomaan kakkuun puolitin täyteohjeen aineet!!!


Kiille
3 liivatelehteä
0,5dl vahvaa mansikka-raparperimehua
1dl Fresita-kuohuviiniä (Alkoholittomasta versiosta jätin tämän pois ja korvasin sen vedellä)
0,5dl mansikka-raparperimehua

* Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
* Kuumenna mehu kattilassa.
* Liuota liivatteet mehuun.
* Nosta kattila pois levyltä ja lisää liivateliemeen kuohuviini ja loppu mehu.
* Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja kaada se hyytyneen täytteen päälle.
* Laita kakku jääkaappiin hyytymään n. 1-2 tunniksi tai yön yli. 


Koristele kakku haluamallasi tavalla!

Tässä kuva myös Mansikkajuustokakusta

Jäädytetty marenki-daimkakku mansikoilla

Viikonloppu vierähti ystävien ja festareiden merkeissä - aikuisten juhlaa siis. Kutsuimme tänäkin vuonna ystäviä viettämään Saparofestareiden etkoja kotiimme. Nyyttikestien merkeissä mentiin tänäkin vuonna. Pääruoka koostui itse savustetusta lohesta, kasvisvartaista, raikkaasta mansikka-meloonisalaatista sekä tatzikista. Jälkiruuaksi aurinkoisena ja lämpimänä kesäpäivänä maistui jäädytetty kakku. 

Löysin aivan ihanalta kuulostavan ohjeen Dansukkerin sivuilta, mutta tällä ohjeella tehty marenkipohja ei itselläni onnistunut. Postaukseni jälkeen Dansukkerilta oltiin minuun yhteydessä - he olivat tarkistaneet ohjeensa ja huomanneet siinä virheen. Virhe on korjattu ja nyt heidän ohjeellaan pystyt varmasti loihtimaan maukkaan ja mehevän marenkipohjan kakkuusi. Itse turvauduin tällä kertaa Kinuskikissan sivuilla olevaan ohjeeseen, jolla sainkin tehtyä samalla myös lasten pienempään kakkuun pohjat. Lapset veivät kakun mukanaan mummulaan, jossa viettivät kesäistä viikonloppua. 

Marenkipohjat

5 valkuaista

2 ½ dl sokeria

Erottele valkuaiset kulhoon (ole tarkkana, ettei yhtään keltuaista pääse joukkoon!). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (n. 5 min). Sekoita tämän jälkeen sokeri joukkoon pienissä erissä. 

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille kahdeksi halkaisijaltaan 24cm kokoisiksi ympyröiksi sekä kahdeksi halkaisijaltaan 20cm kokoisiksi ympyröiksi. (Mikäli et tee kahta kakkua voit toki tehdä pohjista paksumpiakin).Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 1 h 45 min - 2 h. Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suuremmin tummua se ei saa. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Täyte (Ohjetta hieman muunneltu)

100g Maitosuklaata
2 ½ dl kuohukermaa
2 dl smetanaa 
½ dl Tomusokeria
100 g Daim-rakeita
½–1 l mansikoita 

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtoreunavuoka leivinpaperilla. Laita pohjalle toinen marenkipohjista. Sulata suklaa mikrossa. Valuta osa suklaasta pohjan päälle viivoiksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon smetana ja mausta tomusokerilla. Sekoita joukkoon vielä Daim-rakeet. Kaada seos marenkipohjan päälle ja nosta päälle toinen marenkilevy.

Valuta loput suklaasta viivoiksi marengin päälle ja laita pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli, kunnes täyte välissä on jähmettynyt. 

Nosta marenkikakku huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla mansikoilla. Voit halutessasi koristella osan mansikoista dippaamalla ne sulaan suklaaseen.                                                                                                                                                             

-> Pienempi kakku on tehty samalla ohjeella, mutta täytteen aineet puolitettu!

Tyttäreni teki mummulaan viedyn kakun.
Sain kakusta kännykkääni kuvan,
kun se oli myös koristeltu mansikoin. 

Tämä kakku sai paljon kehuja osakseen. Marenki ja mansikat kruunasivat tämän kesäisen herkun. Vaikka aluksi jännäsin miten marengin käy, kun sen pakastaa niin se ei kärsinyt kyllä yhtään. Päinvastoin, marenki oli ihanan rapsakkaa ja suussasulavaa. Daimrakeet toivat ihanaa lisää rouskumalla suussa ja täyte maistui ihan vaniljajäätelölle.