Korvapuustit ja Kierrepuustit

Mitäpä muutakaan olisi kiva tehdä näin tuulisena syksyn lauantaina, kuin leipoa pullaa. Keijukaistenmaan leipurit siirtyi tällä kertaa mummulaan leipomaan. 

Mistä on pienet Keijut tehty? Omenasta, kanelista, sokerista ja kardemummasta!!! Eli tänään pikku keijut olivat pääleipureita. Koko Suomi Leipoo kolmannessa jaksossa tehtiin korvapuusteja, joten niitä meilläkin tänään leivottiin. Osasta tehtiin kuitenkin kierteitä. Vaikka ihana pieni miehenalkuni ilmoittikin leipoessaan "Tää on kyllä naisten hommaa!" osallistui hänkin leivontaan. :)

Pullataikina

1 l maitoa
4 pkt kuivahiivaa
4 dl sokeria
3 rkl kardemummaa
4 tl suolaa
2 muna
400 g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Väliin

Voita/omenahilloa
Kanelia
Sokeria

* Sulata voi kattilassa.
* Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
* Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, suola ja munat. 
* Sekoita kuivahiiva vehnäjauhojen joukkoon ja lisää jauhoja pienissä erissä käsin vatkaten.
* Lisää lopuksi taikinaan voisula ja tämän jälkeen vielä loput jauhot.
* Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. 45 min

Tämä pullataikina on lämmöllä tehty...

Korvapuustien tekeminen

* Jaa taikina neljään osaan. 
* Käsittele jokainen osa kerrallaan. 

* Kauli taikina jauhotetulla pöydällä levyksi. 
* Sivele taikinalevyn pinta pehmeällä voilla tai mikäli teet omenapuusteja voin tilalla omenahilloa. 
* Ripottele päälle kaneli-sokeria.
* Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohta umpeen. 
* Leikkaa rulla pätkiksi niin, että saumakohta jää alle piiloon. 
* Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla n. 10 min. 
* Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.
* Paista 200 asteessa 10-12 min. 

Voin levittäminen

Kanelin ja sokerin sirottelua

Näin levy muuntautuu rullaksi

Pullien voitelu

Raesokerin ripottelu

Pullat paistuvat uunissa

Kierrepuustien tekeminen

* Jaa taikina neljään osaan.
* Käsittele jokainen osa kerrallaan
* Kauli taikina jauhotetulla pöydällä levyksi. 
* Sivele taikinalevyn pinta pehmeällä voilla tai mikäli teet omenapuusteja voin tilalla omenahilloa. 
* Ripottele päälle kaneli-sokeria.
* Taita taikinalevy kahtia.
* Kauli kevyesti ilmakuplat pois.
* Leikkaa 1,5-2 cm pituisia suikaleita.
* Väännä suikaleet kierteelle ja tee solmu tai kierrä suikale kahden sormen ympärille ja laita lopuksi suikaleen pää alakautta keskelle reikään.   
* Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla n. 10 min. 
* Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.
* Paista 200 asteessa 10-12 min.

Malli kierrepuustista

PULLANTUOKSUISTA LAUANTAITA!!!

Rocky Road moussekakku

Lastenleipomaa osio kasvoi jälleen yhdellä herkulla, kun tyttäreni leipoi nimipäivävierailleen suussasulavaa moussekakkua. Kakku on makea, mutta aivan taivaallisen hyvää. Tämä kakku hävisi nopeasti parempiin suihin. Makeaan kakkuun sopi erittäin hyvin suolaiset pähkinät. Tyttäreni valitsi tämän kakun ehdottomana suosikkinaan, kun surffailtiin toinen toistaan herkullisimpia blogeja. Kakku löytyi ihanasta Dr. Sugar blogista.

Pohja

175 g dominokeksejä

75 g voita/margariinia

* Murskaa keksit.

* Sulata voi. 

* Sekoita voi keksien joukkoon. 

* Painele n. 20-26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.

* Laita jääkaappiin jähmettymään.

Suklaamousse

5 dl kermaa

2 rkl sokeria

n. 300 g maitosuklaata, sulatettuna

3 liivatelehteä

(½ dl kahvilikööriä) tässä kakussa käytettiin vain vettä.

* Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

* Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

* Kääntele kerman joukkoon sulatettu suklaa. 

* Sulata liivatteet (kahviliköörin) veden kanssa kattilassa liedellä.

* Kaada liivateseos kerma-suklaa seoksen joukkoon koko aika sekoittaen.

* Kaada seos vuokaan, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Koristeluun

+suolapähkinöitä

+suklaakarkkeja

+vaahtokarkkeja

+kinuskia

* Koristele haluamallasi tavalla.

HYVÄÄ NIMIPÄIVÄÄ RAKAS PINJA!!!

Kalapojan Ristiäiskakku

Tällä kertaa sain tilauksen hieman erilaisesta ristiäiskakusta. Kakussa toivottiin näkyvän perheen yhteinen harrastus - kalastus. Väriteemana vihreän eri sävyt. Kakun pohjavärin toivottiin olevan luonnonvalkoinen. Väliin toivottiin vadelmaa ja toffeeta. Pääasia kakussa olisi nimi, joka toivottiinkin melko näyttävästi kakkuun. Oli kiva päästä tekemään välillä hieman erilaista ristiäiskakkua ja tällä kertaa massatkin oli mun puolella. Kuvat ja ohjeet puhukoon puolestaan...

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Gluteeniton kakkupohja 

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.

Dumletäyte

5 dl Laktoositonta kermaa
1 dl muscovado-sokeria

n. 300g Dumlesuklaata

* Vaahdota kerma. 
* Lisää joukkoon muscovado-sokeri. 
* Leikkaa täytesuklaat pieniksi paloiksi ja sekoita kermavaahdon joukkoon.

Vadelmamousse (Ohje Kotileipuri Lilli)

2,5 dl Laktoositonta kermaa
200 g Laktoositonta sitruuna tuorejuustoa
200 g (pakaste)vadelmia
1,5 dl tomusokeria (tai oman maun mukaan)
3 liivatetta
1 tl sitruunatiivistettä + n. 3 rkl. vettä

* Laita liivatteet kylmään veteen 
* Vaahdota kerma vaahdoksi. 

* Sekoita tuorejuusto joukkoon. 

* Soseuta vadelmat sauvasekoittimella 

* Sekoita vadelmat vaahdon joukkoon. 

* Mausta tomusokerilla oman maun mukaan. 

* Kuumenna tilkka vettä (n. 3rkl ja 1 tl sitruunatiivistettä) 

* Sulata liivatteet kuumaan sitruunaveteen. 

* Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan hyvin sekoittaen.

ONNEA EDWIN!!!