lauantai 19. tammikuuta 2013

Minttusuklaaleivokset

Katselin jälleen Kinuskikissan sivuja ja bongasin sieltä aivan ihanalta kuulostavan leivosohjeen, jota oli tietysti pakko kokeilla myös Pinjan syntymäpäiville. Leivokset olivat juurikin niin hyviä mitä ajattelin. Tein niistä vain gluteenittoman version. Korvaamalla siis vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. 






n. 30 kpl
Pohja:
100 g tummaa suklaata
200 g margariinia
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
Paloittele suklaa rouheeksi. Sulata ja jäähdytä margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen margariinisulan kanssa. Lisää joukkoon lopuksi suklaarouhe. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min. Anna pohjan jäähtyä. Kostuta maidolla.
Kostutus:
¼-½ dl maitoa
Täyte:
150 g margariinia
5 dl tomusokeria
vihreää elintarvikeväriä
n. 2 tl piparminttuaromia
Sulata täytteeseen tuleva margariini kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää margariinisulaan tomusokeri. Värjää täyte elintarvikeväreillä vihreäksi. Mausta piparminttuöljyllä. (Huom: piparminttuöljy on hyvin voimakasta, joten käytä sitä varoen. Teelusikallinen on ohjeellinen mitta. Kokeile ja maista!) Levitä täyte pohjan päälle. Laita se sitten jääkaappiin jähmettymään.
Kuorrute:
100 g margariinia
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata
Mittaa margariini kattilaan ja sulata. Ota kattila liedeltä ja pilko joukkoon suklaat - sekoita kunnes suklaa kokonaan sulanut. Jäähdytä hetki ja levitä sitten täytteen päälle. Tasoita lastalla sileäksi. Jähmetä jääkaapissa.
Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa levystä neliön muotoisia leivoksia. Huom: suklaakerros halkeilee leikkausvaiheessa helpommin aivan jääkaappikylmänä. Anna siis olla hetki huoneenlämmössä.
Kukkaset sokerimassaa ja perhonen pikeeriä (pikeeriohje Lego Friends kakun yhteydessä)


Lego Friends kakku

Tänään jatkettiin Pinja tyttösen syntymäpäiväjuhlaa kera ihanien sukulaisten. Yksi tärkeä ihminen jota lasten on jo niin kova ikävä puuttui joukosta, mutta onneksi mummu palailee Australiasta jo ensi viikolla. :) Paljon rakkaita pääsi kuitenkin mukaan juhlimaan syksyllä esikoulun aloittavaa tyttöä. Tällä kertaa kakun aihe oli jo kauan tiedossa. Tällä hetkellä tyttöjen suuressa suosiossa on Lego Friendsit, joten siitä myös aihe Pinjan kuusivuotis syntymäpäiville. Täytteeksi valittiin makeaa suklaata ja raikasta mangoa. 




n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.



Maitosuklaatäyte 

2 ½ dl Flora Vispiä
1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)
100 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
100 g maitosuklaata

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 
* Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. 
* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 
* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 


Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä
1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)
200g Mangotuorejuustoa
1 tlk Säilykemangoa
½ Sitruuna
2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.
* Sekoita joukkoon tuorejuusto.
* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.
* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 
* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 




Koristeet sokerimassaa. Kakun ympärillä olevat karkit mansikka- ja toffeepalloja. 

Tytöt, koira ja kissa Lego Friendsejä.

Perhoset tehty pikeeristä.


Pikeerin perusohje (Kinuskikissa)
¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä tai etikkaa

1. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista.
3. Jatka vatkaamista hetken aikaa.
4. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.







Kakkukynttilät, jotka paloivat vaaleanpunaisella liekillä ovat Ullan Unelmasta.

PALJON ONNEA PINJA 6v.!!!


perjantai 18. tammikuuta 2013

Toffeepopsit

Kolmantena ja ehdottomasti jokaisen pikku prinsessan ja yhden prinssinkin ehdoton juhlapöydän suosikki oli toffeepopsit. Näitä oli helppo ja kiva väsäillä yhdessä lasten kanssa. Tullaan varmasti tekemään toistekin näitä suussasulavia herkkuja.


Toffeepopsit (Ohje Kinuskikissa)

175 g toffeedominoita
1 ps (220 g) Omar-karkkeja
4 rkl kermaa
n. 160 g valkosuklaata ja nonparellejä

* Murskaa dominot pieneksi.
* Laita Omar-karkit ja kerma kattilaan. Säädä liesi keskilämmölle ja sekoittele, kunnes karkit ovat sulaneet tasaiseksi massaksi.
* Sekoita joukkoon keksimurska. 
* Anna keksi-toffeeseoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi (lämpimästä massasta tehdyt pallot eivät pysy yhtä helposti muodossaan). 
* Pyörittele massasta pienen lihapullan kokoisia palleroita käsiesi välissä ja laita pallerot leivinpaperin päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
* Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä. Kannattaa laittaa suklaa  korkeaan astiaan, jotta keksitikkari on helpompi upottaa suklaasulaan.
* Tikkuina voit käyttää tarkoitusta varten myytäviä tikkaritikkuja, puisia jätskitikkuja tai grillitikkuja.7
* Kasta tikun pää suklaaseen ja työnnä sitten reilusti painamalla keksipallon sisään.
* Kasta pallero kauttaaltaan suklaaseen.
* Kopsauttele tikkua kevyesti astian reunaan ja anna ylimääräisen sulan valua pois.
* Koristele esim. nonparelleilla. 
* Nosta sittenjääkaappiin  korkeaan astiaan jähmettymään.
* Säilytä toffeepopsit jääkaapissa.




Sitruunakakku

Pinja sai joulupukilta lahjaksi pienen kuivakakkuvuoan, jolla nyt halusi tehdä juhliinsa sitruunakuivakakun. Päälle piti tietysti saada sokerikuorrutus ja hiukan nonparellejä. Kun ei sitä täytekakkua ollut niin laitettiin kuusi vaaleanpunaisella liekillä palavaa kynttilää tähän sitruunakakkuun. Onnittelulaulu raikasi ennen kynttilöiden puhaltamista. 



Sitruunakakku (Ohje Kinuskikissa)
(Me puolitimme ohjeen aineet, koska teimme pienen kuivakakun, tämä ohje on tilavuudeltaan n. 2 litran vuokaan) 


Taikina:
1 sitruunan kuori ja mehu
225 g voita
2 ½ dl sokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
Koristelu:
1 ½ dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua tai sitruunamehutiivistettä
punaista elintarvikeväriä


* Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka.
Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunamehu.
* Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
* Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten. 
* Lisää kuoriraaste.
* Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen sitruunamehun kanssa.
* Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia. 
* Anna seistä vuoassa hetken aikaa ennen kumoamista ja jäähdytä ennen koristelua.

* Sekoita tomusokerin joukkoon sitruunamehu. 
* Värjää elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi. 
Valuta kuorrutetta kakun päälle ja koristele samantien.




HYVÄÄ 6-VUOTIS SYNTYMÄPÄIVÄÄ PINJA!!!

Valkosuklaa vaahtokarkkipalat

Rakas tyttäremme täytti tänään 6-vuotta. Sen kunniaksi hän sai pitää ensimmäiset kaverisynttärit. Pinja halusi itse leipoa jotain makeaa naposteltavaa. Päätimme yhdessä, ettei näihin kaveribileisiin leivota lainkaan täytekakkua vaan tehdään jotain muuta kivaa. Lastenleipomaa osio kasvaakin nyt kolmella uudella herkulla. Yksi niistä oli valkosuklaa vaahtokarkkipalat (joiden toteutukseen sain idean Etsi resepti ruokayhteisön Fb-sivulta) - ohje hieman muunneltuna on Confetin sivuilta. 




Valkosuklaa vaahtokarkkipalat

pohja:
125g margariinia
55g hienoa sokeria (1dl = 85g)
180g vehnäjauhoja (1dl = n. 65g)
2-3 tippaa vanilja-aromia

koristeluun:
200g Valkosuklaata (näissä meidän versioissa valkosuklaan joukossa oli myös kermaa - päällinen jäi "tahmeaksi", joten pelkkä valkosuklaa varmasti riittää.)
mini vaahtokarkkeja

* Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. 
* Sekoita joukkoon jauhot ja vanilja-aromi, vaivaa taisaiseksi. 
* Painele taikina voideltuun 18cm x 30cm vuokaan. 
* Paista 190 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pohja näyttää kullankeltaiselta.
* Anna pohjan jäähtyä.

* Sulata valkosuklaa ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele samantien pienillä vaahtokarkeilla. 
* Anna jähmettyä viileässä ja leikkaa paloiksi.