Jouluiset Macaronit ja Kanelinen marenkijäädykekakku

Niityllä lunta, hiljaiset kadut,
taakse jo jäänyt on syksyn lohduttomuus.
Muistojen virta, lapsuuden sadut
Sanoma joulun on uusi mahdollisuus.

Joulu on taas, riemuitkaa nyt

Lapsi on meille tänä yönä syntynyt.

Tulkoon toivo kansoille maan,

pääsköön vangit vankiloistaan.

Uskon siemen nouskoon pintaan

olkoon rauha loppumaton.

Joulu on taas, kulkuset soi.

Jossakin äiti lasta seimeen kapaloi.

Tulkoon juhla todellinen,

tulkoon Jeesus Herraksi sen.

Tulkoon rakkaus ihmisrintaan,

silloin joulu luonamme on.

Joululauluista ehdoton suosikkini on Tulkoon joulu. Se pitää kuulla monta kertaa joka Joulu. Tänä vuonna lahjojen ostaminen jäi myöhäisemmäksi, kuin muina vuosina, mutta jokaiselle löytyi kuitenkin jotain. Jouluna on ihana muistaa läheisiä ja tärkeitä ihmisiä edes pienellä lahjalla vaikka kaikista tärkeintä onkin yhdessäolo. 

Meidän perheen Jouluaaton perinteeseen kuuluu joulukuusen koristelu toisessa mummulassa sekä joulupuuro ja Joulurauhanjulistus lasten isomummulassa. Yhtä samettista joulupuuroa ei saa kyllä mistään muualta, nämä isomummut ovat kyllä aika taitureita. Sieltä matka jatkuu toiseen mummulaan, jossa nautitaan yhdessäolosta ja ihanista jouluherkuista. Lasten (ja aikuistenkin) jännitys on käsin kosketeltavaa, kuusenalla olevia lahjoja hypistellään ja odotetaan malttamattomana milloin eteisestä kuuluu kellonkilinää ja pukin möreä ääni. Voi sitä silmien kimmellystä ja reimua, kun pukki saapuu ison lahjasäkin kanssa. Lapset laulavat intoa puhkuen ja odottavat milloin pukki aloittaa lahjojen jakamisen. Lapset saavat kunniatehtävän olla pukin pikku apureita lahjojen jakamisessa. Yleensä käymme myös hautausmaalla ihastelemassa kynttilöiden loistetta - tänä vuonna tämä perinne jäi kuitenkin toteuttamatta. Aattona kenelläkään ei ole kiire mihinkään, yhdessäolo ja ihanista herkuista nauttiminen jatkuu myös Joulupäivänä, jolloin meidän perheellä on tapana suunnata toiseen mummulaan. 

Tänäkin Jouluna sain kunnian tehdä jotakin jälkiruokaa. Tein molempiin mummuloihin suussasulavat Kaneliset marenkijäädykkeet, jotka saivatkin osakseen paljon kehuja. Tein myös kokeeksi Jouluisia piparkakkusuklaalla täytettyjä macaroneja - nekin olivat taivaallisen hyviä ja niin jouluisen makuisia. 

Joulunpunaiset Macaronit

Kaneliseen marenkijäädykkeeseen löytyy ohje täältä. Tällä kertaa kakku ei ollut gluteeniton, mutta se onkin tämän herkun ihanuus, että sen pystyy helposti muuttamaan gluteenittomaksikin. 

Piparkakkusuklaa Macaronit

(noin 25-30 kpl)

95 g valkuaista
75 g kidesokeria
150 g tomusokeria
120g mantelijauhoa

* Vatkaa valkuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi. 

* Mittaa mantelijauhot ja tomusokeri tehosekoittimeen ja tee niistä tasaista jauhoa. 

* Sihtaa jauhoseos muutamassa erässä valkuaisvaahdon sekaan. 

* Laita massa pursotuspussiin ja leikkaa joko pussin päähän sopivan kokoinen reikä tai laita pyöreäpäinen tylla pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä massasta. (Voit halutessasi piirtää leivinpaperille valmiiksi ympyröitä, tämä auttaa tekemään samankokoisia massaympyröitä).

* Kopauta muutamaan otteeseen peltiä pöytää vasten, jotta macaronien pinta tasoittuu. 

* Anna levätä ennen paistamista noin 1 tunti. 

* Paista 140 asteessa 15-20 minuuttia, macaronien suuruudesta riipuen. 

* Siirrä paiston jälkeen leivinpaperin kanssa macaronit ritilän päälle ja annan jäähtyä kunnolla. 

Piparkakkusuklaatäyte (Ohje blogista KakkuKatri)

200g maitosuklaata

1dl kuohukermaa

2tl piparkakkumaustetta

* Pilko suklaa pieneksi astiaan.

* Kuumenna kerma kiehumispisteeseen, älä keitä. 

* Lisää piparkakkumauste.

* Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoittele täyte tasaiseksi. Jäähdytä.

* Pursota tai nostele lusikalla täyte kuorien väliin.

MAKEAA JOULUA KAIKILLE!!!

Kanelinen marenkijäädykekakku

Perjantai 13. päivä...kaikesta huolimatta päivä on ollut mahtava. Tänään sain taas muistutuksen siitä miten ihania ystäviä minulla on ja miten mahtavassa työporukassa saan työskennellä. <3 
Syntymäpäiväni kunniaksi halusin tarjota työkavereille jotain uutta ja suussasulavaa. Surffailtuani netissä päädyin Kinuskikissan sivuille ja löysin sieltä ihanan jäädykkeen ohjeen. Sitä oli pakko kokeilla ja niinkuin arvelinkin niin taivaallisen hyväähän se oli. Oma versioni tästä herkusta vain on gluteeniton. Parhaille työkavereille vain parasta...

Gluteeniton herkku...

Marenkipohjat: (Ohje, Kinuskikissa)

4 valkuaista (HUOM, säästä keltuaiset täytteeseen)
2 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
(1 ½ tl etikkaa)

* Erottele valkuaiset – ole tarkkana, ettei joukkoon pääse yhtään keltuaista!
* Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa.
* Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä rauhallisesti vatkaten.
* Siivilöi joukkoon maissitärkkelys. Lisää vaniljasokeri ja halutessasi etikka.
* Sivele leivinpaperille ohuelti ruokaöljyä.
* Levitä tai pursota marenki leivinpaperille. Jos haluat kaksi pohjaa ja sinulla on kiertoilmauuni, saat kahta peltiä hyödyntämällä kaksi ympyrän muotoista (halkaisija n. 24 cm) levyä. Muussa tapauksessa levitä marenki yhdelle pellille kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Jätä 1-2 cm leviämisvaraa.

* Ilman kiertoilmaa marengin paistolämpötila on 125 astetta ja paistoaika 1 h 15 min – 2 h. 
Kiertoilmauunilla, tarkista sen ohjeista sopiva paistoaika ja -lämpötila. Omassa uunissani marenkipohjat paistuivat 100 asteessa n. 3 tuntia.

* Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suojaa tarvittaessa foliolla estääksesi tummuminen.

* Anna jäähtyä ja irrota leivinpaperista.

Kanelikinuski: (Ohje Kinuskikissa)

2 dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria
1 ½ tl kanelia

* Tee kanelikinuski etukäteen jääkaappiin tai jäähdytä ainakin huoneenlämpöiseksi ennen kakun kokoamista. 
* Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. 
* Keitä pari minuuttia (ei sen kauemmin!). 
* Anna jäähtyä.

Täyte:

3 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
4 keltuaista
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
¼ dl vettä
150 g piparkakkuja (gluteenittomia)
200 g jäisiä puolukoita
kanelikinuskia

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
* Vaahdota kuohukerma. 
* Vatkaa myös keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. 
* Yhdistä vaahdot. 
* Lisää vaniljasokeri.

Päälle:
kanelikinuskia
piparkakkuja (gluteenittomia)
puolukoita

* Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. 
* Leikkaa sisäreunan suojaksi leivinpaperisuikaleita tai käytä reunakalvoa. Leivinpaperin/kalvon on hyvä muodostaa hieman lisäkorkeutta vuoalle, sillä vuoka täyttyy ääriään myöten.
* Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen.
* Laita vuoan pohjalle ensimmäinen marenkipohja. 
* Säästä kymmenisen piparkakkua ja pieni määrä puolukoita kakun päälle. 
* Murenna vuokaan puolet jäljelle jäävistä piparkakuista. 
* Ripottele päälle puolet puolukoista. 
* Valuta lusikan avulla vuokaan kanelikinuskia.
* Levitä vuokaan puolet täytevaahdosta.
* Toista sama toisen kerroksen kanssa: marenki, piparkakut, puolukat, kanelikinuski (säästä hieman kakun päälle!) ja täytevaahto. Valuta kakun pinnalle loput kanelikinuskista ja upota siihen kokonaisia piparkakkuja.
* Nosta kakku pakastimeen jäätymään vähintään 6-8 tunniksi. Voit tehdä kakun myös valmiiksi useita päiviä aikaisemmin.
* Ota kakku huoneenlämpöön tunti ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle loput puolukoista.

KANELISTA JOULUNODOTUSTA 

BLOGINI LUKIJOILLE!!!

Itsenäisyyspäiväkakku Yliluutnantille

Oi maamme, Suomi, synnyinmaa,

soi, sana kultainen!

Ei laaksoa, ei kukkulaa,

ei vettä rantaa rakkaampaa,

kuin kotimaa tää pohjoinen,

maa kallis isien!

Juhlimme poikkeuksellisesti Itsenäisyyspäivää jo tänään. Tällä kertaa juotiin ihan kakku-kahvit, koska mieheni sai ylennyksen - nyt perheessämme on yliluutnantti. Henkeen ja vereen isänmaallinen mieheni tilasi kakun, hän mietti moneen kertaan millaisen siitä haluaa, yksi asia oli heti varma - välissä piti olla kinuskia. Kakun väriteemakin oli tietysti sini-valkoinen ja loppujen lopuksi kakku sai päälleen reserviupseeriliiton logon. Tämä siksi, koska siinä värit ovat juuri sininen ja valkoinen, eikä kakkuun haluttu perinteistä suomenlippua. Kakun täytteeksi tuli kinuskin lisäksi kirpeää puolukkaa - ne sopivatkin yhteen täydellisesti. Tätä iltaa kanssamme tuli juhlistamaan myös mummut ja pappat. Hienoa, saatiin myös hieman lunta tähän muuten niin synkkään alkutalveen.

                                  Vielä vapaa on ja itsenäinen maamme,

Se on sitä vuoksi suuren urheuden.

Nöyrin mielin Suomen lippuun katsokaamme,

Kiitos teidän, se on sinivalkoinen.

Gluteeniton tummakakkupohja 

6 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

Kinuskitäyte (Ohje Suklaapossun leivontablogi)

Kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria (kevyesti mittaan pakattuna)

Aloita täytteen teko jo mielellään edellisenä päivänä kinuskikastikkeen teolla. 

* Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. 

* Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan.

* Anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. 

Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta. 

Kerma-tuorejuustovaahto:
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 liivatelehteä
2 rkl vettä
n. 2,5 dl jäisiä puolukoita

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi

* Vaahdota kerma vaahdoksi 

* Sekoita joukkoon tuorejuusto

* Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi 

* Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen

* Liota liivatteet kuumaan veteen ja lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kinuskivaahtoon

* Levitä täytettä puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle. 

* Ripottele päälle jäiset puolukat 

* Lisää päälle loput täytteestä

(Mikäli haluat täytettä kakun molempiin väleihin tee täyte kaksinkertaisena)

Puolukkamousse (Ohje Suklaapossun leivontablogi)

1,5 dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl ranskankermaa 

150g puolukoita

n. 0,5 dl sokeria (maun mukaan)

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

3 rkl vettä 

* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen

* Soseuta puolukat

* Vatkaa kerma vaahdoksi

* Lisää joukkoon tuorejuusto, ranskankerma, puolukkasose ja sokerit 

* Liota liivatteet kuumaan veteen ja lisää seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

* Levitä täyte kostutetun kakkupohjan päälle 

Päällinen sokerimassaa. Sokerimassan alla kreemi.

Joulutähtiasetelma Desapi

Hyvää Itsenäisyyspäivää blogini lukijoille!!!

Joulun tuntua

Työkaverini tilasi kakun entiseen työpaikkaansa. Sain täydet vapaudet kakun toteutukseen. Koska joulu lähestyy ja nyt on pikkujoulujen kulta-aikaa halusin tehdä kakkuun joulun tuntua kimmellyksineen. Väliin en hakenut niinkään jouluisia makuja vaan tein raikkaan mustikkamoussen sekä aavistuksen appelsiinilta maistuvan valkosuklaamoussen. Kakkua viedessäni tajusin siitä puuttuvan jotain, koettakaahan arvata mitä... ;) 

Vaaleakääretorttupohja (GL)

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

* Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.

* Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.

* Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.

* Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.

-> kääretorttupojia tehty kolme.

Mustikkatäyte

2dl kermaa

200g sitruuna tuorejuustoa

250g rahkaa

3dl mustikoita

1/2 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2rkl vettä

*Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

* Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

* Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita hyvin.

* Soseuta tuoreet tai pakastemustikat (pakastemustikoita kannattaa sulattaa ennen soseuttamista).  

* Kuumenna vesi ja lisää liivatelehdet yksitellen veteen, sekoita - lisää liivateseos mustikkatäytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

* Täytteen kannattaa antaa hyytyä hetki ennen kakun väliin laittoa.

Appelsiininen valkosuklaatäyte

200g Appelsiini tuorejuustoa

2½ dl Flora Vanillaa

100g valkosuklaata

½ dl sokeria

2 liivatetta

2 rkl sitruunamehua

2 rkl vettä

* Sulata valkosuklaa. 
* Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. 
* Vaahdota vaniljavaahto. 
* Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja jäähtynyt valkosuklaa. 
* Sulata liivatelehdet sitruuna-vesiseokseen. 
* Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Sekoita massa tasaiseksi.  
* Lisää lopuksi tuorejuustoseos vaniljavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Päällä olevan sokerimassan alle on laitettu kreemi estämään kosteutta, koska kakku on jääkaapissa valmiina vielä yön yli ennen tarjoilua. 

Sokerikreemi (Ohje Kinuskikissa)

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

* Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. 
* Lisää vaniljasokeri. 
* Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. 
* Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. 
* Mikäli kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Koristeet sokerimassaa.

Päällinen sokerimassaa, pursotukset kermaa, osa värjätty punaisella pastavärillä.

Jokkiskakku

Sain tilauksen kakusta, jonka aiheena oli jokkis - ok, olen kyllä kuullut puhuttavan tästä ja tiedän sen liittyvän autoihin :) Onneksi googleen voi luottaa lähes aina. Kakkuun siis toivottiin jotenkin toteutettuna tämä perheen pojan harrastus eli jokkis sekä auton merkki eli Ford. Auton piti olla sininen ja sainkin kuvan autosta, jonka avulla yritin saada siitä edes hieman jokkisauton näköisen. Nuo autot kun eivät ole niitä meikäläisen juttuja niin hieman jännitti kakun tekeminen. Sain kuitenkin hetimiten idean kakun toteutukseen. Loppu viikosti tehdyt macaronitkin pääsivät koristamaan kakkua ja osaan niistä maalasin valkosuklaalla F-kirjaimen kuvastamaan Fordia. Tämän kakun koristelun jälkeen ei tarvitse miettiä mennäkkö salille vaiko ei...sen verran hiki virtasi ja kädet huusi hoosiannaa, kun yritin kaulita sokerimassaa ohueksi ja sopivan kokoiseksi kakun päälystämiseen. En ole aikaisemmin käyttänyt tämän merkkistä massaa ja paketissa vielä sanotaan sen olevan helposti muotoiltavaa. Noh, pääasia kai on, että sain massan kakun päälle vaikka en niin ohueksi mitä yleensä. Kokeilin sokerimassan alle myös ensimmästä kertaa kreemiä, joka estää kosteutta.

Ensimmäistä kertaa sain kuulla, että tekeleeni pääsi ehkäpä aitiopaikalle säilytykseen. Nimittäin tämä auto pääsi lasivitriiniin pokaalin viereen, joka on voitettu kyseisellä autolla!!! Auto ja voitto on selvästi pojalle tärkeä muisto, mutta yhtä tärkeää on minulle saada tämä kunnia omasta käsityöstä. Kiitos siis tästä, mikään ei lämmitä mieltä enempää kuin juuri tällaisen palautteen saaminen. Aivan huippua...

n. 30cm kakkuvuoka 

Gluteeniton kakkupohja 

8 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia.


Maitosuklaatäyte 

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista suklaamoussejauhetta (Blå Band)

100 g rahkaa

100 g maitosuklaata (Brunberg)

* Vatkaa kerma ja suklaamoussejauhe vaahdoksi. 

* Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste. 

* Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. 

* Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Mangotäyte

2 ½ dl Flora Vispiä

1 pss. valmista mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)

200g Mangotuorejuustoa

1 tlk Säilykemangoa

½ Sitruuna

2 tl Sokeria

* Vatkaa kerma ja mango-passionmousse vaahdoksi.

* Sekoita joukkoon tuorejuusto.

* Soseuta mangot ja lisää vaahtoon.

* Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita tasaiseksi. 

* Levitä kostutetun pohjan päälle ja laita jähmettymään jääkaappiin.


Sokerikreemi (Ohje Kinuskikissa)

(yhden halkaisijaltaan 24 cm kokoisen kakun kuorruttamiseen)

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

* Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. 
* Lisää vaniljasokeri. 
* Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. 
* Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. 
* Mikäli kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä. 


** Macaroneihin ohje kohdassa macaronit**

Päällinen ja koristeet sokerimassaa. "Hiekka" keksinmurua.

Macaronit olisivat saaneet olla sinisempiä, mutta eikös kaikki pojat diggaa vaaleansinisestä, ikään katsomatta :)

VAUHDIKASTA SYNTYMÄPÄIVÄÄ 

MARKUS!!!

Sitruunaiset Macaronit

Vihdoinkin voitin "pelkoni" tehdä näitä suussasulavia leivoksia eli macaroneja. Alunperin piti odottaa Jouluun asti, mutta sain inspiraation tehdä näitä kokeilu mielellä jo tänään. Väri näihin ihanan suloisiin leivoksiin määräytyi sunnuntaina tulossa olevan kakun teeman mukaan (niistä versioista sitten myöhemmin oma postaus). Olen jo pitkään surffaillut netissä ja lukenut Macaron leivoksista yhtä ja toista. Moni kertoo näiden olevan vaikeita tehdä ja onnistuminen vaatii monia leivontakertoja. Liekö minulla aloittelijan tuuria, mutta sain omista versioistani jopa Macaronien näköisiä. Ohjeita näiden herkkujen tekemiseen on monen monta, mutta itse löysin hyvän ohjeen blogista Pullahiiren leivontanurkka. Ainakin nämä herkut maistuivat pikku keijuille, sen verran nopsaan hävisivät parempiin suihin - Pikku keijut ovatkin parhaita makutuomareita Keijukaistenmaassa. 

Sitruunaiset Macaronit

(noin 25-30 kpl)
 

95 g valkuaista
75 g kidesokeria
150 g tomusokeria
120g mantelijauhoa
 

* Vatkaa valkuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi. 

* Mittaa mantelijauhot ja tomusokeri tehosekoittimeen ja tee niistä tasaista jauhoa. 

* Sihtaa jauhoseos muutamassa erässä valkuaisvaahdon sekaan. 

* Laita massa pursotuspussiin ja leikkaa joko pussin päähän sopivan kokoinen reikä tai laita pyöreäpäinen tylla pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä massasta. (Voit halutessasi piirtää leivinpaperille valmiiksi ympyröitä, tämä auttaa tekemään samankokoisia massaympyröitä).

* Kopauta muutamaan otteeseen peltiä pöytää vasten, jotta macaronien pinta tasoittuu. 

* Anna levätä ennen paistamista noin 1 tunti. 

* Paista 140 asteessa 15-20 minuuttia, macaronien suuruudesta riipuen. 

* Siirrä paiston jälkeen leivinpaperin kanssa macaronit ritilän päälle ja annan jäähtyä kunnolla. 

Sitruunatäyte

Maustamatonta tuorejuustoa ja Lemon Curd tahnaa. 

* Sekoita tuorejuuston joukkoon Lemon Curdia oman maun mukaan. 

* Lusikoi tai pursota täytettä puolelle macaron-kuorista ja nosta toinen puolisko päälle. HUOM! Älä laita täytettä liikaa.